Name: Restaurant De Salon
Address: Witte de Withstraat 102, Amsterdam, NL

Welcome to Restaurant De Salon,

Grand opening on 31 October 2026.

Walk-ins are welcome inside and outside, limited reservations possible every night

Group reservations? send a mail to info@desalonamsterdam.nl

Witte de Withstraat 102, Amsterdam

opening times

monday17:00 – 00:00
tuesdayclosed
wednesdayclosed
thursday17:00 – 00:00
friday17:00 – 00:00
saturday12:00 – 01:00
sunday12:00 – 01:00

The dining room and bar of Restaurant De Salon

Maanzaad brood met opgeslagen bruine boter5,50
Kaas met gekonfijte groene vijgen en Pavesi14
Charcuterie met augurk en mosterd13
Olijven4,50
Inktvis spiesjes met chimichurri en gebrande citroen12,50
Kippenvleugels met paprika hot sauce en ranch dip12
Gefrituurde artisjokharten met citroen-dragon dip9,50
Mosselen met bottarga saus12

wine

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glas / fles

Bruisend

NV Vinya Escude, Cava Brut Nature NV, Penedès Xarel-lo, Macabeo & more7/32
2022 Podere Pradarolo Indocilis Bianco, Emilia Romagna, Spergola42
NV Marc Tempe, Cremant d’Alsace Le Violoniste, Elzas, Pinot Blanc45
NV L’Aigle à Deux Têtes, Crémant du Jura, Jura, Chardonnay50
2021 Recaredo, L’Infiniti Rosat Brut Nat, Corpinat, Xarel·lo, Grenache Noir52
NV Mortiz Kissinger, Winzersekt, Rheinhessen, Pinot Blanc9/53
NV Jean Moreau, A la Croisee des Chemins, Ambonnay GC, Chard.65
2022 Henri Chauvet, Qui Sait, Auvergne, Gamay68
NV Champagne Augustin, Terre, Champagne, Pinot Noir12/65
NV Franck Bonville, Champagne Grand Cru Blanc de Blancs Brut, Champagne, Chardonnay70
2019 Barrat-Masson, Champagne Les Volies, Champagne, Chard.86
2022 Vouette & Sorbée, Champagne Fidèle, Champagne, Aube, Pinot Noir99

Cider

2025 Cidrerie du Leguer, Cidre Granit extra brut, Bretagne, Appel6,5/34
NV Laïta, Cidre des Vergers de Saint-Maurice, Bretagne, appel40
NV Cidrerie de Reillon, Noyau Dur, Bretagne Appel, Mirabelle45
2023, Vulcan, Bæ de Rue, Alpen, Appel45

Alcohol vrij

NV Uma Blanc, Petnat, Perigord, druiven, kruiden7/35
NV Antidoot, Romain des Grottes, Beaujolais, Gamay7/35
NV Gut Oggau, Gut Feeling, Burgenland, druiven, kruiden9/45

Wit

2025 Mas de Janiny, Temps des Gitans Blanc, Roussillon, Sauvignon, Vermentino6/32
2024 Alberto Orte, Nortico Vinho Verde, Vinho Verde, Alvarinho7/32
2025 Coume del Mas, Tramontane Blanc, Côtes Catalanes, Macab.7/34
NV Kuhling Guillot, Rotterheim Nierstein Quinterra, Rheinhessen, Riesling7,5/37
2024 Casa de Mouraz, Dão Branco, Dão, Encruzado8/38
2025 Frantz Saumon, Sauvignon, Touraine, Loire, Sauvignon Bl.8/40
2022 Les Foulards Rouge, Terre de Feu Blanc, Roussillon, Grenache Blanc, Macabeu, Bourboulenc8/42
2024 Julien Cruchandeau, Bourgogne Aligoté, Bourg., Aligoté8/47
2024 Armand Heitz, Chardonnay, Bourgogne, Chardonnay50
2025 Ca’ Lojera, Turbiana Lugana, Lugana, Turbiana46
2024 Arnaud Combier, Blanc Sain, Languedoc, Chardonnay50
2024 Emrich Schonleber, Mineral, Nahe, Riesling55
2022 Domaine Les Astrelles, Les Chaillots, Bourgogne, Aligoté48
2024 Mitja Sirk, Mitja Bianco, Collio, Friulano56
2025 Domaine Mosse, Chenin, Anjou, Loire Chenin Blanc60
2025 Lukas Hammelmann Aus Den Dörfern, Pfalz, Chardonnay58
2025 Cantina di Torra Bindi, Patrimonio Albore Blanc, Corsica, Vermentinu60
2023 La Mariota, La Nereda, Côtes Catalanes, Muscat, Roussanne62
2024 Isaac Cantalapiedra, Majuelo del Chiviritero, Rueda, Verdejo64
2023 Vinya Bellpla, Vinyes Velles, Penedès, Macabeu62
2024 Carsten Saalwächter, Weisburgunder, Rheinhessen, Weissburgunder63
2023 Aurélien Verdet, Hautes-Côtes de Nuits Le Prieuré blanc, Bourgogne, Chardonnay66
2023 Athénaïs, Bourgogne Aligoté, Bourgogne, Aligoté65
2024 La Maison Romane, Coteaux Bourguignons blanc, Bourgogne Aligoté, Chardonnay65
2022 Maria & Sepp Muster, Opok Weiss, Steiermark, Sauvignon Bl.65
2023 Sextant - Julien Altaber, Bourgogne blanc, Bourgogne, Chardonnay69
2022 Mare Nostrum Vini, Grecale, Sicilia, Catarratto70
2023 La Grange de l’Oncle Charles, la Danse des Corbeaux, Alsace Chasselas, Riesling, Sylvaner70
2022 Domaine du Gringet, La Bergerie, Savoie Gringet73
2023 Clos de l’Épinay, Vouvray Sur le Bouchet, Loire, Chenin Bl.60
2020 Amaury Beaufort, Chablis, Chablis, Chardonnay72
2022 Pattes Loup, Vent d’Anges, Chablis, Chardonnay75
2023 Château de Béru, Chablis Montserre, Chablis, Chardonnay76
2024 Vin Noé, Alibi, Bourgogne, Aligoté78
2020 Au Pied du Mont Chauve, Saint-Aubin, Bourgogne, Chardonnay78
2024 Domaine de Chassorney, Saint-Romain Combe Bazin, Bourgogne, Chardonnay79
2023 Françoise André, Beaune 1er Cru Belissand Blanc, Beaune, Chardonnay80

Oranje

2025 Mas de Janiny, Tibo Orange, Roussillon, Carignan bl, Ugni Bl, Terret Bourret6,5/33
2025 Troppo, Macerato, Sicilië, Catarratto7/35
2023 Costador, 1954, Catalunya, Xarel·lo45
2024 Bergkloster, Lebendig Weiss, Rheinhessen, Blend8/42
2022 Costador, Metamorphika, Conca de Barberà, Catalunya, Macabeo47
2025 Matassa, Marguerite, Roussillon, Muscat d’Alexandrië, Muscat à Petits Grains, Macabeu58
2023 Domaine Geschickt, Grand Cru Mambourg, Alsace, Gewürztraminer, Riesling60

Rosé

2025 Girolamo Russo, Etna Rosé, Sicilia, Etna, Nerello Mascalese50
2022 Mare Nostrum Vini, Zéphyr, Côtes, Catalanes, Carignan55

Rood

2024 C’est Bien Comme Ca Rouge, Mas de Janiny, Languedoc, Syrah, Carignan7/34
2024 Hervé Villemade, Bovin Rouge, Loire, Gamay9/44
2023 Domaine de l’Ocre, Rouge, Rhône, Pinot Noir8/44
2024 Podere Scopetone, Toscana Rosso 2024, Toscane, Sangiovese38
2024 Poderi Colla, Dolcetto d’Alba Pian Balbo, Piemonte, Dolcetto7,5/42
2024 Battenfeld Spannier, Reserve, Rheinhessen Spätburgunder43
2018 Humus, Tinto, Lisboa, Touriga Nacional, Tinta Barroca, Syrah8/45
2024 La Maison Romane, Escapade rouge, Bourgogne, Gamay, Grenache Noir, Mourvèdre, Pinot Noir8/45
2022 Domaine Les Astrelles, Bourgogne Passe-Tout-Grains La Riotte, Bourgogne, Gamay, Pinot Noir46
2023 Fedellos As Xaras, Ribeira Sacra & Ribeiro, Mencía47
2022 Comte Gabriel de La Bourdonnaye, Bordeaux, Bord., Merlot8,5/49
2020 Vincent Rochette, Marius, Rhone, Grenache, Syrah8,5/50
2023 Martin Texier, Preyna, Rhône, Grenache, Cinsault52
2025 Antoine Clavel, Garnacha, Côtes Catalanes, Grenache Noir52
2023 Foradori, Dolomiti Rosso, Trentino, Teroldego54
2024 Guido Porro, Langhe Nebbiolo, Piemonte, Nebbiolo55
2025 Cantina di Torra Bindi, Patrimonio Albore Rouge, Corsica, Niellucciu, Sciaccarellu57
2023 Thibaud Capellaro, Cacio e Pepe, Rhone, Nebbiolo, Grignolino, Dolcetto, Syrah55
2023 Julien Sunier, Fleurie, Beaujolais, Gamay58
2023 Aurélien Verdet, En Lutenière, Bourgogne, Pinot Noir55
NV Monte dei Carpini, Schioppettino, Friuli, Schioppettino60
NV Wasenhaus, Spätburgunder, BadenM Spätburgunder60
2024 Sesti, Rosso di Montalcino, Toscane, Sangiovese62
2017 Flavio Roddolo, Dolcetto d’Alba Superiore, Piemonte Dolcetto65
2021 Akoibon, YOYO, Roussillon, Grenache, Mourvèdre59
2023 Antoine Clavel, Matis, Pic Saint Loup, Syrah63
2024 Domaine Danjou-Banessy, La Truffière rouge, Roussillon, Carignan, Grenache Noir65
2024 I Vigneri, Radica, Sicilië, Grenache66
2020 Pierre Clair, Puits de Chaux, Bourgogne, Pinot Noir68
2020 Clos du Jaugueyron, Haut-Médoc, Bordeaux, Cabernet Sauvignon, Merlot70
2022 Fabio Gea, Onde Gravitazionali, Piemonte, Barbera, Nebbiolo68
2022 Domaine Geschickt, K Sonnenberg, Elzas, Pinot Noir70
2024 Henri Chauvet, Vie Ordinaire, Auvergne, Gamay75
2021 Atica, Sciacarellu, Corsica, Sciaccarellu75
2021 Fratelli Alessandria Barolo IT Piemonte Nebbiolo Verkerk80
2019 Antoine Petitprez, Savigny-lès-Beaune Les Bas Liards, Bourgogne, Pinot Noir82
2023 Jean Tardy, Fixin La Place, Bourgogne, Pinot Noir90
2021 Girolamo Russo, Etna Rosso Feudo, Sicilië, Nerello Mascalese90

Oxidatief

2009, Domaine Otter, O2, Alsace, Pinot Blanc, Sylvaner60
NV, Alberto Orte, Amontillado, Jerez, Palomino Fino100
2022, Domaine de la Touraize, Sous Voile, Jura, Savagnin70

Bier

NV Sturm Bio, blanc7,5
NV Sturm Bio, blonde7,5
NV Boerenerf, Lambiek, België, Lambiek43,5
NV Cantillon, Scarabée, Brussel, Lambiek44
NV Cantillon, Gambrinus Rosé, Brussel, Lambiek7/45
NV Grape Lambic Sturm, 75 cl, Lambic47

opening times

menu

Diner

Dessert

Apero

Snacks